生協では、環境や社会に配慮した購買行動である「エシカル消費」を推進しており、組合員のニーズに応えられる商品を拡大しています。
日本生協連が開発するコープ商品におけるエシカル消費対応商品は、4年連続で2,000億円を超えており、その考え方や取り組みを冊子や動画などにまとめて「コープのエシカル」として発信しています。会員生協でも、さまざまなイベントやキャンペーンをとおして、エシカル消費の普及を継続的に行っています。

全国の生協では、2030年までにCO2排出量を2013年度比で40％削減することを目指しています。全国生協の2022年度の温室効果ガス排出総量は69万6,245トンとなり、2013年度比で 68%(前年度比102%)となりました。2030年までに2013年度比40％削減とする目標に対し、約32％削減となっています。
店舗における太陽光自家発電・自家消費の進展や設備更新等により省エネルギーの取り組みは前進していますが、電力調達先の電力会社における再生可能エネルギー率が低下したことや、事業拡大における電気・燃料使用量増加などが主な要因となり、全体的にCO2排出量 は増加しました。

生協では気候変動対策として、再生可能エネルギーを利用するのみならず自ら開発を行っています。
2030年までに年間発電量4億kWh（設備容量200MW相当）の再生可能エネルギーを創出することを目標に掲げており、2022年時点で年間発電量約2.3億kWh（設備容量約 124MW）まで開発できています。おもに店舗や配送センターなどへの太陽光発電設備の設置が中心ですが、生協によっては風力発電やバイオマス発電、小水力発電、ソーラーシェアリングなどへも関わっています。
また、再生可能エネルギーの開発を計画的に進めるために、25の生協が2030年に向けた開発計画を策定しています。

生協では、使い捨てプラスチック製容器包装の使用量を2030年に2018年度比で25％削減することを目標に掲げており、2022年度時点では9％の減少となっています。生協の使い捨てプラスチック製容器包装のうち、もっとも使用量の多い宅配用内袋の素材を再生プラスチックに切り替えたのは65生協中1生協でした。
生協は商品カタログに多くの紙を使用するため、2030年までに2021年度比で25％削減することを目指しています。2022年度実績は前年から総量は2％減少し、供給高あたりでは1％減少しました。紙の商品カタログを使用せず、Webカタログを利用して注文する組合員の比率は5％でした。また、商品カタログの原料へ再生紙や環境・社会側面に配慮した紙を使用している生協は41生協でした。

生協は組合員の協力のもと店頭の回収ボックスや配送の戻り便を活用して資源物を回収し、リサイクルしています。2022年度の回収量は飲料紙パック約4,300トン、ペットボトル約3,300トン、食品トレイ約1,900トン、卵パック約2,100トン、宅配用内袋約2,200トンとなりました。
なかでもプラスチック容器包装のうちもっとも使用量が多く（約8,300トン）、かつ回収率が算出可能なのは宅配用内袋ですが、回収が進んでいない実態があり、回収率は24％にとどまっています。

地球の気候や土壌、そこに生きる生態系を損ねることなく、かけがえのない自然を将来世代に残していくため、生協は学習会や体験活動などの環境保全活動を、組合員とともに推進しています。
2022年度、環境に関わる企画や学習会は60生協で実施されました。特に多かったテーマは「SDGs」で次いで「エシカル消費」、「環境保全・生き物調査等」となりました。また「社会問題（貧困・人権問題等）」に関する学習会を行った生協が増えてきています。