生協では、環境や社会に配慮した購買行動である「エシカル消費」を推進しており、組合員のニーズに応えられる商品を拡大しています。
日本生協連が開発するコープ商品におけるエシカル消費対応商品は、6年連続で2,000億円を超えており、その考え方や取り組みを冊子や動画などにまとめて「コープのエシカル」として発信しています。会員生協でも、さまざまなイベントやキャンペーンをとおして、エシカル消費の普及を継続的に行っています。

全国の生協では、2030年に温室効果ガスを2013年度比で50％以上削減することを目指しています。全国生協の2024年度の温室効果ガス排出総量は80万5,466トンとなり、2013年度比で81.2%（前年度比97.9%）となりました。50％以上とする削減目標に対し18.8％削減となっています。
電力会社からの調達電力を排出係数がより少ない電力メニュー、もしくは排出ゼロメニューへの切替えが進んだことで、全体で排出量が減少しました。

生協では気候変動対策として、再生可能エネルギーを利用するのみならず自ら開発を行っています。
2030年までに年間発電量4億kWh（設備容量200MW相当）の再生可能エネルギーを創出することを目標に掲げており、2025年度時点で年間発電量約2.7億kWh（設備容量約155MW）まで開発できています。おもに店舗や配送センターなどへの太陽光発電設備の設置が中心ですが、生協によっては風力発電やバイオマス発電、小水力発電、ソーラーシェアリングなどへも関わっています。
また、再生可能エネルギーの開発を計画的に進めるために、25の生協が2030年に向けた開発計画を策定しています。

生協では、使い捨てプラスチック製容器包装の使用量を2030年に2018年度比で25％削減することを目標に掲げており、2024年度時点では11.7％削減しました。生協の使い捨てプラスチック製容器包装のうち、もっとも使用量の多い宅配用内袋の素材を再生プラスチック・植物由来プラスチックに切り替えているのは66生協中7生協であり、昨年から増加しました。
生協は商品カタログに多くの紙を使用するため、2030年までに2021年度比で25％削減することを目指しています。2024年度時点では総量比較で7.2％削減し、供給高1億円あたりでは7.9％削減しました。紙の商品カタログを使用せず、Webカタログを利用して注文する組合員の比率は8.7％でした。また、商品カタログの原料に再生紙や環境・社会側面に配慮した紙を使用している生協は46生協でした。

生協は組合員の協力のもと店頭の回収ボックスや配送の戻り便を活用して資源物を回収し、リサイクルしています。2024年度の回収量は飲料紙パック約4,100トン、ペットボトル約3,500トン、食品トレイ約2,200トン、卵パック約2,090トン、宅配用内袋約2,390トン、商品カタログ約169,620トンとなりました。
プラスチック製容器包装のうち、最も使用量が多い宅配用内袋（約8,380トン）の回収率は27.8％にとどまっています。

地球の気候や土壌、そこに生きる生態系を損ねることなく、かけがえのない自然を将来世代に残していくため、生協は環境保全活動と事業の両面においてネイチャーポジティブに向けた取り組みを進め、自然共生社会の実現を目指します。
日本生協連のコープ商品では、2021年度に「責任ある調達基本方針」と水産物やパーム油等に関する「コープ商品の2030年目標」を策定しました。会員生協では、2024年度までに「責任ある調達（CSR調達）」方針を策定・公表した生協が23生協あり、うち19生協は取引先や組合員、NGOなど必要なステークホルダーに説明・対話を行っています。また、13生協が調達目標を設定しています。
組合員との環境保全活動では21の生協が植樹活動を展開しており、のべ植樹本数が10万本を超える生協もあります。また、24の生協が地域の環境保全等に寄与することを目的に環境基金を設置しています。SDGsやエシカル消費、生き物調査等をテーマにしたイベントや学習会が60生協で実施されました。