日本生協連、健康に配慮した“減塩”商品を拡充
毎日の食事でおいしく減塩に取り組める「食塩不使用うどん」、
「かつお風味減塩つゆ３倍濃縮」「十割こうじ仕込みの減塩だし入りみそ」新発売
日本生協連は、毎日の食事のなかでおいしく減塩に取り組める、「CO・OP 食塩不使用うどん」と「CO・OP かつお風味減塩つゆ3倍濃縮」、「CO・OP 十割こうじ仕込みの減塩だし入りみそ」の3商品をそれぞれ2012年3月1日から新発売します。
＜開発の背景＞
厚生労働省が、1日の食事における食塩（ナトリウム）摂取の目標値を男性9g未満、女性7.5g未満に設定（※1）するなど、現代人にとって高血圧をはじめとした各種疾患につながる食塩の過剰摂取は大きな問題となっています。
（※1：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2010年版）」より）
日本生協連では、健康に配慮しつつも、おいしく食事をしたいという消費者の声に応えるべく、これらの商品を開発しました。
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| 「CO・OP 食塩不使用うどん」 | 「CO・OP かつお風味減塩つゆ3倍濃縮」 | 「CO・OP 十割こうじ仕込みの減塩だし入りみそ」 |
＜商品概要＞
・「CO・OP 食塩不使用うどん」
製麺時の乾燥工程における乾燥不良抑制や、うどんのコシの強さを出すために欠かせない原料である食塩を一切使用しない乾麺うどんです。小麦粉と水の練り工程を真空で行うこと、手打ちうどんでいう「ネカシ」や「足踏み」工程を設けたこと、乾燥工程における湿度・風量の細かい調節を行うことで、食塩を使用せずに、通常のうどんと変わらないコシや味わいを実現しました。
内容量：300g 原材料：小麦粉 参考価格：198円
・「CO・OP かつお風味減塩つゆ3倍濃縮」
塩分を40％（※2）カットした減塩タイプの3倍濃縮つゆです。本醸造減塩しょうゆを使用し、かつおとこんぶのだしをバランスよく配合した深いうま味が特長です。やや甘めで風味豊かな味わいなので、麺つゆとしてだけでなく、煮物など料理の味付けにも使用できます。
（※2：「CO・OPかつお風味3倍つゆ」との比較）
内容量：295ml 原材料：しょうゆ、水あめ、砂糖など 参考価格：248円
・「CO・OP十割こうじ仕込みの減塩だし入りみそ」
塩分を20％（※3）カットした信州赤系こし味噌です。一般的な味噌は、こうじ割合が5～7割ですが、本商品は10割とこうじ割合が高いのが特長。米こうじのほどよい甘さとすっきりした味わいに、かつお・昆布・にぼしをブレンドしただしが味に深みを与えます。
（※3：「CO・OPだし入りみそ」との比較）
内容量：750g 原材料：米、大豆、塩など 参考価格：298円
＜3商品共通＞
発売日：2012年3月1日 販売方法：全国生協の宅配および店舗
※ 取り扱いの有無、時期、価格は各生協によって異なります。
日本生協連は、今後も、毎日の食事がおいしく、健康にもつながる商品の開発・普及に取り組んでまいります。
☆詳しい内容は、プレスリリース全文（PDF:205KB）へ
☆厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2010年版）」はこちら
☆コープ商品サイトはこちら